A Secretaria de Estado do Desenvolvimento Social (Sedes), através da Secretaria Adjunta de Segurança Alimentar e Nutricional (Sasan), iniciou nesta segunda-feira (24) o curso gratuito de comidas típicas para os usuários da Cozinha Comunitária do Bequimão.

No primeiro dia do curso (aula teórica inaugural), a professora e chef Pietra Freitas destacou a importância da manipulação dos alimentos, bem como a valorização de todos os insumos oriundos do Maranhão. Além da identificação, conservação e organização dos alimentos, destacou também a utilização de alimentos no geral do dia a dia, tornando-os pratos saborosos e elegantes.

Vale ressaltar que o curso visa fomentar a produção individual e geração de renda, bem como desenvolver a Educação Alimentar e Nutricional (EAN).

Para o secretário da Sedes, Paulo Casé Fernandes, este curso visa na  inclusão social. “Essa é uma iniciativa da Sedes para qualificar os usuários da Cozinha Comunitária, ou seja, pessoas que precisam de reconhecimento e que com certa prática possam garantir seu sustento. Sabemos que a profissionalização é uma prioridade da política educacional do Governo do Estado, e que através da gastronomia podemos gerar impactos positivos na vida dos nossos alunos e professores, cada vez mais”, ressaltou.

Segundo a secretária adjunta de Elaboração de Projetos e Atração de Investimentos da Sedes e coordenadora do Projeto Formando e Cozinhando, Ana Gabriela Borges, o curso busca proporcionar uma experiência única. “O curso irá contribuir e qualificar esses alunos para mercado de trabalho. Nesse período, os alunos irão receber toda a fundamentação prática e teórica”, explicou a coordenadora do projeto.

Para a ex-aluna do Formando e Cozinhando, hoje chef de cozinha, Pietra Freitas, o curso servirá para transferir conhecimento. “O curso não será apenas para transferência de experiência, e sim para a valorização da troca de conhecimentos na cozinha. O foco será nas comidas típicas de nossa terra, porém utilizando os insumos, ou seja, alimentos de fácil acesso do nosso dia a dia, tornando cada aluno e aluna em chefes que nem sabiam existirem dentro de si”, disse.

A aluna Cleudimar Sousa, comerciante do Bairro do Bequimão, do ramo de Alimentação, agradeceu ao Governo do Estado, ao secretário Paulo Casé Fernandes e destacou a importância de ter este curso perto de sua casa. “Agradeço ao Governo do Maranhão, ao secretário da Sedes, Paulo Casé, por poder proporcionar para todos os usuários da Cozinha Comunitária este curso de Comidas Típicas, que eu particularmente não teria condições financeiras para arcar, pois sabemos que um curso deste porte tem um custo elevado, e o mais legal, não precisarei nem pegar ônibus”, destacou.

Vale ressaltar que o curso está sendo realizado apenas para os usuários da Cozinha Comunitária do Bequimão que se inscreveram entre os dias 17 a 21, na Cozinha Comunitária, que fica localizada na Rua Derci Batista, n° 25, Pão de Açúcar, no bairro Bequimão.

O curso terá duração de cinco dias, que teve início nesta segunda-feira (24), com término no dia 28. As aulas serão realizadas das 14h às 17h.