A Secretaria de Estado do Desenvolvimento Social (Sedes), através da Secretaria Adjunta de Segurança Alimentar e Nutricional (Sasan), realizou nesta sexta-feira (28), o último dia do curso de comidas típicas para os usuários da Cozinha Comunitária do bairro Bequimão, em São Luís.

O curso iniciou nesta segunda-feira (24), finalizando na sexta (28), com muita comida boa do Maranhão. No cardápio de encerramento, os alunos colocaram a mão na massa para o preparo dos mais conhecidos pratos como: arroz de cuxá, camaroada, peixe à escabeche, mexido de camarão e doces de abóbora e cupuaçu.

Com o comando da professora e chef Pietra Freitas, os alunos-usuários vêm aprendendo, na teoria e na prática, as técnicas usadas nas grandes cozinhas, de uma forma simples e fácil, utilizando apenas os insumos encontrados no dia-a-dia.

Para o secretário da Sedes, Paulo Casé Fernandes, este curso busca promover inclusão social. “Essa é uma iniciativa da Sedes para qualificar os usuários da Cozinha Comunitária, ou seja, pessoas que precisam de reconhecimento e que com certa prática podem garantir seu sustento. Sabemos que a profissionalização é uma prioridade da política educacional do Governo do Estado e que, através da gastronomia, podemos gerar impactos positivos na vida dos nossos alunos e professores cada vez mais”, ressaltou.

Para a chef Pietra Freitas, o curso visa proporcionar uma experiência mais acessível, para que os aprendizes possam aplicar na prática o que foi ensinado durante os cinco dias de aulas. “O curso é uma oportunidade única para os usuários desta cozinha, pois além de termos esse espaço para o consumo de refeições, o temos, também, como um espaço de inclusão social. Durante todo o curso, o que prevaleceu foi a troca de experiências e conhecimento. A cozinha é um local de afeto e construção de laços”, pontuou a docente.

Para Adriane de Sousa Cantanhede, inscrita no curso, essa é uma grande oportunidade para empreender, e oportunidades como essa devem sempre estar presente nas comunidades, como forma de integrar a população à políticas públicas. “O curso aqui é um grande incentivo e proporciona essa oportunidade de grande troca de experiências. Esta iniciativa de trazer este curso, executado pela chef Pietra, nos qualifica mais para o mercado, que é tão exigente e competitivo”, frisou.

Vale ressaltar que o curso visa fomentar a produção individual e impulsionar a geração de renda, bem como desenvolver a Educação Alimentar e Nutricional (EAN).